LA TRADIZIONE

Il rispetto delle radici

“Rispetto ogni singolo prodotto come fosse l’ultimo esemplare sulla faccia della terra! Questa è la tradizione che lascerò al prossimo.”

La famiglia, vecchie ricette tramandate, nuove idee e l’amore per l’Italia sono gli ingredienti ideali per una “nuova” cucina tradizionale. La fortuna di cucinare nel bel paese sta nelle materie prime, ingredienti unici e prodotti di stagione, basti pensare alle varietà di un singolo prodotto, dalle cime delle Alpi alle coste della Sicilia.

Piatti classici, rivisitazioni e sperimentazioni, tutto fedele alla linea, nel rispetto della tradizione e dei suoi ingredienti.

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